RECETTE CORSE

Après quelques jours de travail, j'ai envie de consommer mes souvenirs de vacances en Corse. Un Brocciu m'attend sagement dans le congélateur !
Je ne me fais pas trop d'illusion, le fermier qui me l'a vendu, m'a garantie qu'il se conserverait très bien, mais mes doutes se confirment, sa texture a changé et je ne peux pas faire de belles tranches, le sucré et l'arroser d'eau de vie comme là-bas. Tant pis, j'avais envie de goûter un Fiadone alors c'est l'occasion.

FIADONE

Pour 6 pers :

• 400gr de Brocciu (ou brousse)

• 130 gr de Sucre

• 4 Oeufs

• le zeste très fin d'un Citron

Séparez les blancs des jaunes. Battre les jaunes, ajouter le brocciu (préalablement écrasé au presse-purée), puis le sucre et le zeste du citron. Battre les blancs en neiges et les incorporer délicatement au reste. Beurrez un moule à manquer, verser la préparation et mettre au four 40 min à 150 °C.

Comments

[Cindy]

esce que l'on peux faire la recette avec du fromage blanc ?

[mamina]

Oui, c'esdt très bon, j'adore ça, encore une variante du chees-cake.

[auré]

ça a l'air bon...je ne connais pas du tout...

[Gudule-Anne]

du coup j'ai très envie d'essayer le fiadone aussi !!