19 mars 2009
CASSOLETTE DE FRUIT DE MER
J'ai cherché une recette de cassolette sur internet et j'ai finalement mélangé plusieurs recettes pour faire celle-ci. Je la trouve délicieuse, juste comme il faut ...
Pour 5 cassolettes :
1 Echalotte
1 Gousse d'Ail
1 Poireau
3 petites Carottes
500gr de mélange de Fruit de mer (picard)
20 cl de vin blanc
2 c. à soupe rase de Maïzena
2 c. à soupe de Crème Fraîche
1 pincée de pistils de Safran
Huile d'Olive
Émincez l'échalote, l'ail et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez ensuite le poireaux coupé en tronçons d'1cm et les carottes en petits dés, laisser cuire 15mns.
Versez le sachet de fruit de mer sans le décongeler dans la sauteuse, arroser avec le vin, mélangez bien et laissez cuire à nouveau 15mns.
Prélevez une louche de jus de la sauteuse, versez dans un bol, ajoutez la maïzéna, fouettez bien et versez dans la sauteuse en mélangeant l'ensemble quelques minutes, jusqu'à épaississement, puis ajoutez la crème fraîche, le safran et salez et poivrez selon votre convenance.
Arrêtez la cuisson, versez dans des plats individuels et passez sous le grill quelques minutes pour gratiner.
Pour un repas plus complet, on peut servir cette cassolette avec du riz.
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