23 janvier 2009
GÂTEAU MOUSSEUX CHOCOLAT / ORANGE
Voici le dernier gâteau au chocolat que j'ai testé. Il se réalise comme une mousse, très facile et surtout délicieux, j'y ai ajouté quelques petits morceaux d'orange confite, un régal. Sa texture reste mousseuse et légère avec un goût de chocolat prononcé avec une pointe d'orange très agréable et un coeur moelleux, sa change des fondants qui sont parfois un peu lourd (mais quand même super bon !).
Pour 4/6 pers :
125gr de Chocolat Noir
4 Oeufs
90gr de Sucre
50gr de Beurre
quelques petits morceaux d'Orange confite
1 pincée de Sel
Préchauffez votre four à 180°C.
Fondre le beurre avec le chocolat au micro-onde 1 à 2 min, attendre quelques minutes puis mélangez à la cuillère.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes, et battez les blancs en neige.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez le chocolat, mélangez, les morceaux d'orange, puis les blancs en neige en les incorporant délicatement.
Beurrez et farinez un moule, versez la préparation et mettez au four pendant environ 20 min.
Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau, elle ne doit pas ressortir trop sèche si vous souhaitez un coeur fondant. Le gâteau continu à cuire quelques minutes après la sortie du four.
06 janvier 2009
TIRAMISU FACON FAUSSE BÛCHE !!!
Voici le dessert que j'ai servi pendant les fêtes. Il m'a fait de l'oeil dans le dernier « Elle à table » avec sa version fausse bûche, inspiration du tiramisu. Je me suis même dit que pour mes prochains tiramisus, je ne tremperais pas les biscuits, ça permet de garder un peu de croquant.
Pour 6 pers :
200gr de Mascarpone
6 c. à soupe de sucre
2 Oeufs
24 biscuits à la cuillère
80 gr de Chocolat noir
5 cl de crème liquide
Séparez les blancs des jaunes et battre les jaunes avec le sucre, ajoutez la mascarpone et mélangez bien afin d'obtenir une préparation homogène. Faites monter les blancs en neige, et incorporez les délicatement au mélange oeufs/mascarpone.
Dans le fonds d'un plat, déposez une fine couche de crème (pour faire tenir les biscuits bien droit), disposez 12 biscuits (face plate vers vous), recouvrez d'un peu de crème (une bonne cuillère à soupe par biscuit) puis recouvrir avec une seconde couche de biscuit, cette fois, face bombée vers vous.
Laissez prendre au réfrigérateur quelques heures voir une journée (pratique, on peut le faire la veille).
Avant de servir, faites chauffer le chocolat avec la crème, il faut qu'il soit souple (ni trop épais, ni trop liquide), au besoin ajoutez un peu de crème pour avoir la bonne consistance.
Dessinez un cercle ou un rectangle avec le chocolat dans le fond de l'assiette, là aussi, c'est pour tenir les biscuits et avoir le goût du chocolat à chaque bouchée, je ne l'avais pas fait la première fois (voir photo) mais je l'ai fait la seconde et c'était bien meilleur ! Déposez une part de gâteau (2 rangés de biscuit) et saupoudrez de cacao pour la déco !
Régalez-vous...
04 janvier 2009
BONNE ANNEE 2009 !
Je voulais souhaiter à tous ceux qui me connaissent et tous les autres qui parcours mon blog une très bonne année 2009.
A tous ceux qui s'inquiètent de voir mon blog si peu fourni ces derniers temps et bien pas de panique, je cuisine toujours autant, peut être même plus. Je fais tous les jours le repas et le goûter de mon petit Oscar et pour mon mari et moi-même, des recettes sympas parce que nous sommes peut être un peu fatigués mais toujours aussi gourmands !!!
Mais faut bien l'avouer, entre un changement professionnels avec beaucoup d'investissement personnel, ma maison, mon bébé et mon mari ! pas beaucoup de temps pour écrire et mettre en ligne mes nouvelles recettes.
Mais dans quelques jours, promi, une recette simplissime, délicieuse et ultra rapide pour un dessert épatant !
Et merci encore à tous ceux qui visite mon blog régulièrement...