22 septembre 2008
RILLETTE DE SARDINE
Je suis dans ma période recette facile et rapide. J'aime toujours cuisiner mais je n'ai pas beaucoup de temps alors on adapte !!!
Pour une vingtaine de toasts :
1 boite de Sardine à l'huile
20 gr de beurre mou
2 c. à café de jus de citron
Herbes aromatiques (romarin, basilic, persil...)
Poivre
Dans un bol, écrasez à la fourchette les sardines égouttées, ajoutez les autres ingrédients et mélangez-les toujours à la fourchette jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Il n'y a plus qu'à étaler sur de fines tranches de pain toastées.
15 septembre 2008
TOMATES FARCIES AUX HERBES ET MOZZARELLA
J'avais encore quelques belles tomates dans mon jardin, alors j'en ai profité pour faire des tomates farcies mais une version plus légère, à base d'herbes aromatiques et de mozzarella.
Pour 4 pers :
8 Tomates
une grosse poignée d'Herbes Aromatiques (basilic, persil, thym, romarin...)
2 boules de Mozzarella
2 petits Oignons
1 gousse d'Ail
1 Oeuf
50gr de Parmesan râpé
50gr de chapelure
Huile d'Olive
Sel, Poivre
Préchauffez le four à 210°C.
Coupez les tomates en deux, enlevez la chair et les graines.
Servez-vous de votre robot, en mixant par à-coups après chaque ingrédients ajoutés, mettez les herbes, la mozzarella coupée en morceaux, les oignons épluchés, l'ail, sel et poivre et l'oeuf.
Répartissez la farce dans les tomates. Mélangez le parmesan et la chapelure et parsemez au dessus des tomates, arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez 40 min.
08 septembre 2008
SOUPE DE FRUITS D' ETE
Il faut profiter des dernières pêches et brugnons pour faire ce dessert léger et rafraîchissant.
Pour 4 pers :
un mélange de 6 fruits (Pêches et Brugnons blancs et jaunes)
10 cl de Sirop de Canne
le jus d'1 Citron
50 gr de Pignons de pins
Pelez les fruits et coupez-les en gros dés. Réservez-en un quart et mettez le reste dans le robot avec le sirop de canne et le jus de citron, et mixez jusqu'à obtention d'une soupe onctueuse.
Versez la préparation dans un grand saladier, ajoutez les morceaux de fruits et réservez quelques heures au frais.
Juste avant de servir, passez les pignons de pins à la poêle sur feu vif, et versez-les sur la soupe de fruit.
01 septembre 2008
SALTIMBOCCA DE VEAU
Pour donner un goût et un parfum très agréable à vos escalopes de veau.
Pour 4 pers :
4 Escalopes de Veau
4 fines tranches de Serrano
4 feuilles de Sauge (moi j'ai mis du laurier, je n'avais pas de sauge)
Huile d'Olive
Étalez les escalopes de veau, disposez dessus les tranches de jambon puis une feuille de sauge, maintenez l'ensemble avec un pique en bois.
Faites chauffez une poêle avec un peu d'huile d'olive et faite revenir les escalopes d'abord côté feuille de sauge, 4 à 5 min de chaque côté.
Pour compléter ce plat italien, rien de mieux que des tagliatelles fraîches.