Il faut profiter des dernières pêches et brugnons pour faire ce dessert léger et rafraîchissant.

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Pour 4 pers :

  • un mélange de 6 fruits (Pêches et Brugnons blancs et jaunes)

  • 10 cl de Sirop de Canne

  • le jus d'1 Citron

  • 50 gr de Pignons de pins

Pelez les fruits et coupez-les en gros dés. Réservez-en un quart et mettez le reste dans le robot avec le sirop de canne et le jus de citron, et mixez jusqu'à obtention d'une soupe onctueuse.
Versez la préparation dans un grand saladier, ajoutez les morceaux de fruits et réservez quelques heures au frais.
Juste avant de servir, passez les pignons de pins à la poêle sur feu vif, et versez-les sur la soupe de fruit.