30 mai 2008
CRUMBLE POIRES - CARAMEL
Mon plaisir du moment c'est le caramel....
Pour 4 pers :
4 Poires
150gr de Spéculoos
25 cl de Crème liquide
80 gr de Beurre
185 gr de Sucre
Dans une casserole faites chauffer le sucre jusqu'à obtention d'un caramel, ajoutez la crème liquide en mélangeant.
Émiettez les spéculoos, ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
Pelez les poires et les couper en morceaux, les mettre dans un saladier, versez-y le caramel et mélangez pour bien enrober les morceaux.
Répartir les poires dans des plats individuels, émiettez la pâtes à crumble sur le dessus, et enfournez 10 min à 180°C.
26 mai 2008
GÂTEAU AUX POMMES ET CARAMEL AU BEURRE SALE
Entre deux biberons et pleins de calins, voici une recette de gâteau très simple, mais accompagné d'un caramel au beurre salé, un vrai délice !
Pour le gâteau :
4 Pommes
4 Oeufs
130 gr de Sucre
250 gr de Farine
50 gr de poudre d'Amande
quelques gouttes d'extrait d'Amande Amère
15 cl de Vin Blanc fruité
15 cl de Crème liquide
1 sachet de levure
1 pincée de Sel
Pour le caramel :
80gr de Sucre en poudre
10 cl de Crème Liquide chaude
40 gr de Beurre salé
Allumez le four à 150°C.
Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse.
Ajoutez le vin, la crème, l'extrait d'amande, mélangez bien puis incorporez la farine, le sel et la levure. Mélangez pour obtenir une préparation homogène.
Pelez les pommes et coupez-les en dés (environs 2cm), ajoutez-les à la pâtes ainsi que la poudre d'amande, mélangez bien et répartissez la préparation dans un moule.
Cuire environ 45 min.
Pendant la cuisson du gâteau, faites le caramel.
Déposez le sucre dans une casserole à fond épais, laissez cuire sans jamais y toucher et sur feu vif.
Quand la caramel est prêt, remuez la casserole mais ne pas y plongez de cuillère.
Ajoutez la crème et mélangez sans cesse avec une cuillère en bois. Soyez prudent, le caramel est brûlant et peu pétiller.
Ajoutez ensuite le beurre, et mélangez sur feu doux jusqu'à obtenir une crème sans morceaux de caramel. Laissez refroidir.
Au moment de servir, on peut passer le caramel quelques secondes au micro-ondes pour qu'il tiédisse.
07 mai 2008
RECETTE DU BONHEUR....
Prenez une pincée de Myléna,
Ajoutez un soupçon de Sébastien
Et laissez mijoter près de 9 mois.
Vous obtiendrez un fabuleux
Oscar
né le 2 mai 2008 (de 3,340 kg et de 52 cm)
à embrasser tout de suite !
