HACHIS LIGHT DE CABILLAUD AUX BROCOLIS
Voici une recette de fille !!! Et oui, elle n'a pas eu grand succès auprès de mon mari !
C'est vrai qu'il faut aimer le brocolis, mais ce hachis est parfumé grasse aux herbes, nourrissant, et léger. Allez, tous au vert avant les fêtes !!!
Pour 4 pers :
4 filets ou dos de Cabillaud
2 c. à soupe de Persil
1 c. à soupe d'Estragon
le jus d'1 Citron
Pour la purée :
1 gros brocoli (600gr environ)
120 gr de Chavroux (light ?)
Noix de Muscade
Sel et Poivre
Cuire les têtes du brocoli dans un grand volume d'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Pendant ce temps, faites cuire le poisson au micro-onde (couvert d'un film percé de quelques trous), pendant 3 à 4 min.
Émiettez-le (enlevez les arrêtes), ajoutez les herbes ciselées et arrosez du jus de citron. Répartir le poisson dans le fond d'un plat à gratin.
Égouttez le brocoli, et réduisez-le en purée, ajoutez le chavroux, quelques pincées de noix de muscade (selon votre goût), salez, poivrez et mélangez bien.
Disposez la purée de brocoli sur le poisson et passez au four 10 min à 210 °C.