08 octobre 2007
LEGUMES FARCIS
Voici ma recette de base que je fais régulièrement pour farcir des légumes, des grosses tomates ou des courgettes rondes mais ma préférence va pour les poivrons rouges.
Je mets toujours un peu de riz au fond de chaque légumes, ça absorbe le jus (de la viande et des légumes), c'est agréable au goût et ça en fait un plat complet.
Pour 6 légumes :
400gr de Chair à Saucisses
1 Oignon
1 gousse d' Ail
2 tranches de pain (rassis ou légèrement grillé)
1 Oeufs
Persil ou autres herbes aromatiques
Sel et Poivre
Riz
Émincez l'oignon et l'ail, versez dans un saladier. Ajoutez la viande, l'oeuf, le pain coupé en petits dés, le persil, salez et poivrez. Mélangez bien le tout pour avoir une consistance homogène.
Coupez le dessus de chaque légumes en conservant le couvercle, disposez dans un grand plat.
Versez l'équivalent de 2 c. à soupe de riz dans le fond de chaque légumes, et remplissez avec la farce, bien tasser et déposer les couvercles au dessus.
Enfournez environ 45 min à 200 °C.
Commentaires
C'est vrai que ce plat est délicieux et simple à faire. Et il est encore meilleur réchauffé le lendemain !
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