31 mai 2006

Billes de chèvre

Voici une idée toute simple pour l'apéritif, il suffit de faire de petites billes avec du chèvre (un peu mou, type "petit Billy") et de les rouler dans des graines de sésames, des herbes, ou des amandes hachées.....
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28 mai 2006

SPECIAL FRAISE pour la fête des mères !

En rentrant de notre week-end à Amsterdam, j'ai eu l'heureuse surprise de voir que les fraisiers de mon jardin m'offraient des fruits en quantité. Rien n'est plus agréable que de cuisiner avec les produits que l'on a cultivé. J'ai déjà mis sur ce blog, quelques recettes à base de fraises, mais j'ai décidé de le compléter en faisant un sujet SPECIAL FRAISE ! Et je n'oublie pas, Bonne fête à toutes les mamans !
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28 mai 2006

CONFITURE FRAISE - RHUBARBE

Pour environ 6 pots : - 750 gr de fraises - 750 gr de rhubarbe - 1kg de sucre - 1 citron Rincez les fraises, épluchez la rhubarbe, et coupez le tout en petits morceaux. Mettre dans un grand saladier, ajoutez le jus du citron, le sucre, bien mélanger et laissez macérer une nuit au réfrigérateur. Le lendemain, égouttez les fruits au dessus d'une marmite, portez à ébullition le jus pendant 5 mns, écumez et ajoutez les fruits et laissez à nouveau 5 mns à ébullition en remuant et écumant souvent.... [Lire la suite]
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28 mai 2006

TARTE AUX FRAISES ET CREME D'AMANDE

Pour 6 pers : - 500gr de fraise Pâte sablé :- 75 gr de sucre- 120 gr de beurre ramolli- 25 gr de poudre d'amande- 200 gr de farine- 1 oeuf Crème d'amande :- 190 gr de beurre ramolli- 100 gr de poudre d'amande- 60 gr de sucre glace- 1 oeuf + 1 jaune- vanille (1 gousse ou extrait) Préparez la pâte sablé en mélangeant tous les ingrédients, bien malaxer et l'étaler dans un moule à tarte. Cuire à blanc 10 mns à 200 °C. Préparez la crème d'amande en mettant tous les ingrédients dans un robot et mixer. Étalez la... [Lire la suite]
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28 mai 2006

PANA COTTA AUX FRAISES

pour 4 pers : - 50 cl de crème liquide (15% mg) - 60 gr de cassonade - 2 feuilles de gélatine - 15 fraises Tapissez des ramequins avec du film alimentaire. Ramollir la gélatine en mettant les feuilles dans un bol d'eau froide. Faire chauffer (sans bouillir) la crème liquide avec la cassonade, pendant environ 10mns, bien essorer la gélatine et l'ajouter à la crème, mélangez pour la dissoudre et versez dans les ramequins. Mettre au frais une nuit. Préparez un coulis de fraise en mixant une... [Lire la suite]
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27 mai 2006

Cheeseburger maison Crêpes fourrées Ricotta - Basilic Gratin de pâtes au cheddar
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18 mai 2006

Cheesecake aux Spéculos et coulis de fraise

Je me suis retenue sur mes derniers messages pour ne pas mettre des desserts. C'est en général ce qui m'attire le plus dans les livres de recette et je constate que je ne suis pas la seule ! Il y a peu de temps j'ai fait pour la première fois un cheesecake, et je n'ai pas été déçue. J'ai trouvé cette recette dans "les délices de lait" des éditions Marabout, je n'ai apporté aucune modification, elle est très bien, facile et rapide. Cette fois-ci, j'ai juste voulu le mettre au goût du jour et l'accompagner d'un... [Lire la suite]
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17 mai 2006

Nos vacances, voyages ou petits week-end....

Amsterdam (week-end) Bretagne (carnet de route) Camargue (week-end) Corse (vacances d'été)       Superbes petits déjeuner       Spécialitées Corse Martinique (carnet de voyage) Pays Basque  (week-end) Portugal (vacances d'été)
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16 mai 2006

Un dimanche en terrasse !

Voilà enfin le soleil, et les premiers déjeuners sur l'herbe (enfin plutôt en terrasse !).Nous n'avons pas encore eu le temps de sortir le barbecue mais très envie d'un plat d'été. J'avais testé cette recette cet hiver et je l'avais trouvé très bien mais plutôt adapté à une saison plus chaude alors pour un repas entre amis ce dimanche midi au soleil l'idée était toute trouvée ! C'est une recette de Pascale, et comme toutes les autres que j'ai essayé, je ne suis jamais déçue. Pour faire simple, je n'ai fais qu'un coulis de... [Lire la suite]
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11 mai 2006

Idée light, rapide et bonne !

Le plus difficile au quotidien, c'est de trouver des idées de repas rapide à préparer, quand même bon, après une journée de travail c'est toujours agréable de se régaler et si possible pas trop riche. J'ai trouvé une recette qui réuni tous ces critères alors il ne faut pas s'en priver ! Curry de crevettes à la mangue Pour 4 pers : - 400 gr de crevettes (décortiquées) - 2 mangues - 1 oignon - 1 yaourt (type velouté) - 2 c. à soupe de curry en poudre - 1 citron - 1 c. à soupe d'huile... [Lire la suite]
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